Weitere Informationen
Noch vor wenigen Jahren war die San-Marzano-Tomate vom Aussterben bedroht. Die Ursache dafür gründet sich auf ihrer zarten Beschaffenheit, die eine industrielle Verarbeitung unmöglich macht. Die Früchte dieser Tomatenpflanze müssen daher sehr aufwendig handgeerntet werden.
Aufgrund ihres festen Fruchtfleisches eignet sie sich besonders gut als Salattomate, da sie die Salate nicht verwässert und auch Salatsoßen gut annimmt. Sie zeichnen sich durch ein intensives und fruchtiges Aroma aus.