Moser Tomme Charmant 2er Pack ca. 260g

Schweizer Weichkäse aus pasteurisierter Bio-Vollmilch mit flüssigem Kern, 50% F.i.T.

bonCas

Mit Lust am Käse wuchs er auf und produzierte Emmentaler. Seine Leidenschaft galt jedoch schon damals eher dem Weichkäse, mit welchem er experimentierte und Rezepte austüftelte. Trotz der harten 90er-Jahre – die Käsebranche war damals im Umbruch – probierte, kreierte und versuchte Ueli Moser weiterhin sein Glück. 1990 übernahm der damals 29 jährige Käsermeister Ueli Moser mit seiner Frau Patricia die Emmentalerkäserei seiner Eltern in Lustdorf. Nebst der Produktion von Emmentaler experimentierte Moser stets mit neuen Rezepten für Weichkäse. So wurde sein Eifer bereits im Jahre 1996 mit der ersten Auszeichnung für den – in den damals gleichnamigen Wein eingelegten – Riesling x Silvaner belohnt.

Fünf Neuheiten und drei Jahre später – im Jahre 1999 – gründeten Patricia und Ueli Moser die bonCas AG und verlegten die Weichkäseproduktion nach Dotzigen ins Berner Seeland, wo sie noch heute zu finden ist.

Die bonCas AG ist ein ISO zertifizierter Weichkäsebetrieb (ISO 9001: 2008 und ISO 14001: 2004) mit Sitz im Berner Seeland. Für die Produktion verwendet Ueli Moser und sein Team ausschliesslich Milch aus der Umgebung, aus dem nahegelegenen Jura. Daraus entstehen traditionelle Weißschimmelkäse, angeschmierte oder in Weisswein eingelegte Vollfett- oder cremige Rahmweichkäse.

Herkunftsland	Schweiz
Verpackungsgrösse	Stück 130 g
Zutaten	Bio-Vollmilch* (past., Schweiz), Speisesalz (jod-/fluorfrei, Schweiz), Säuerungs- und Reifungskulturen, Kälbermagenlab. Legende: * Biologisch, ** Knospe, *** Demeter
Allergiehinweise	Keine weiteren.
Allergene	Enthält: Milch Laktose.
Zertifizierung	Bio Knospe Schweiz
Bio Lizenznehmer	31589, bonCas
Bio Code	CH-BIO-006
Swissness	Ja
Aufbewahrungshinweise	Gekühlt bei max. 5 °C aufbewahren.
Nährwert pro 100g	Energiewert 1290 kj (310 kcal) Fett 26g - davon gesättigte Fettsäuren 16g Kohlenhydrate 0g - davon Zucker 0g Eiweiss 19g Salz 1.7g