Die Nektarine ist eine Mutation des Pfirsichs mit glatter anstelle der
sonst leicht pelzigen Haut. Sie ist innen gelblich, bei der
weißen Nektarine hellgelb. Der Kern ist von einem normalen
Pfirsichkern kaum zu unterscheiden.
Die glatte Haut ist ein rezessives genetisches Merkmal, daher
können Pfirsichbäume gelegentlich Nektarinen tragen
oder aus einem Nektarinenkern ein Pfirsichbaum wachsen. Deshalb werden
Nektarinenbäume ungeschlechtlich durch Okulation auf einer
Pfirsich- oder Pflaumenunterlage fortgepflanzt.