Die Zitrone hat sich in unseren Küchen etabliert, doch die Lime, auch bekannt als Limette, macht ihr nun seit einigen Jahren Konkurrenz. In der südamerikanischen und arabischen Küche haben Lims hingegen schon eine längere Tradition. Limes sind übrigens die kälteempfindlichsten Zitrusfrüchte. In Bezug auf ihre Nährstoffe sind sie mit den anderen Zitrusfrüchten vergleichbar.