Edamame Bohnen vom Sonnenhof aus Kleinwangen

Edamame ist aus dem  japanischen  und bedeutet in etwa Bohnen am Zweig. Der Name kommt daher, dass die Bohnen noch in ihrer Schote gegart und serviert werden.  Edamame sind nämlich nichts anderes als Sojabohnen, die unreif geerntet werden. Ihren Ursprung hat die Sojabohne in China, Japan und Korea, ab dem 17. Jahrhundert baute man sie vermehrt in Europa an. Unsere Edamme kömmen vom Biosuisse Sonnenhof in Kleinwangen
Edamame zubereiten geht schnell: Einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und darin die zuvor in klarem Wasser gewaschenen Schoten etwa ca. 6 Minuten lang bei mittlerer Hitze garen.
Für 400 Gramm Edamame genügt übrigens rund 1 Liter Wasser und 1 bis 2 Teelöffel Salz. Anschliessend in ein Sieb abgiessen und auskühlen lassen, dann mit Salz und Gewürzen servieren. Die Bohnen einfach mit den Fingern ausdrücken oder direkt mit dem Mund aus der weichen Hülse heraus essen. Die Schote selbst nicht mitessen: Sie ist nicht giftig, aber sehr zäh und faserreich und daher kein Genuss.