Vallée Verte
D-77694 Kehl-Auenheim
Frankreich
mrk: 1991
Vallée Verte GmbH
D 77694 Kehl
Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.
Kontrollnummer DE-ÖKO-003
www.vallee-verte.de/de/
(Daten von Ecoinform)
Petit Munster Géromé AOP Siffert
Munster cheese owes its origins to Benedictine monks. They settled in the Alsace region around the year 660 and founded a monastery, around which the small village of Munster grew over time. They took their name from the Latin monasterium, just like the cheese that the monks began to produce. The monks extended the pastures further west until they reached the Lorraine plateau and Géromé, where the local farmers soon began to produce this cheese. As a result, the cheese treated with red culture was called -Munster- in Alsace and -Géromé- in Lorraine, as it was mainly marketed in Géromé. In 1978, the appellation -Munster-Géromé- was created for both cheeses. Munster cheese became famous primarily due to the pungent smell it takes on as it matures. When young, with its orange-yellow rind and quarky paste, it has a mild taste, but already reveals its fine, spicy characteristics. As it matures for up to 10 weeks, the color of the rind becomes stronger, the dough smooth and buttery and the taste strong and spicy.
Wines such as Gewürztraminer Spätlese from Alsace, South Tyrol, Baden and Austria as well as a Tokay or a Pinot gris d-Alsace are suitable accompaniments.
Gekühlt bei 2-6 °C lagern
Herstellung in Frankreich
, Elsass / Lorraine
.
Ursprung/Rohstoffe:
Frankreich
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
-
EU-Bio
- Herkunftsland
-
Frankreich
- Kontrollstelle
-
FR-BIO-01 (ECOCERT FRANCE)
- Zertifizierung
-
EU Bio-Siegel
Lebensmittel
- Verarbeitungshinweise
-
Den Käse vor dem Servieren für 20-30 min bei Zimmertemperatur atmen lassen, damit er seinen Geschmack und seinen charakteristischen Duft entfalten kann.
Hersteller
Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH
77694 Kehl,
info@vallee-verte.de 78519945690
Marke Vallée Verte
Zutaten
KUHMILCH*, Steinsalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Vegan
Vegetarisch
Rohkost
Ohne Schweinefleisch
Ohne Rindfleisch
Laktosefrei
Allergene
- Laut Rezeptur enthalten
-
Milcheiweiss
,
Lactose
,
Milch
Käse
Fettstufe:
Rahmstufe (DE)
Reifezeit 14 Tag(e)
, rindengereift
Käsegruppe:
Weichkäse
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 50 %
- Labart
-
Kälberlab
- Rinde
-
Rotschmiere verzehrbar
- Salzart
-
Steinsalz
- Tierart
-
Kuh
- Wärmebehandlung
-
mit pasteurisierter Milch hergestellt
- Sensorik/Geschmack
-
ausgewogene Aromastruktur mit salzigen, süßen und
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:
Energie |
Fett |
gesättigte Fettsäuren |
Kohlenhydrate |
Zucker |
Eiweiss |
Salz |
1346 kJ
=
325 kcal
|
27.0g |
19.0g |
0.5g |
0.5g |
21.0g |
1.5g |
Verpackung
Nettofüllmenge:
200.0 Gramm (g)
kein Pfand
(DE)
kein Pfand
(AT)
Last-Update: 5/7/24 2:58 AM /
Petit Munster Géromé AOP / 0ae0fb1e-b4ea-48f6-930f-248d25e9a412 /
Version: 3