Jens Langkniv Dänischer Kalkhöhlenkäse. Feinster skandinavischer halbfester Schnittkäse mit einem vollmundigen, kräftigen Geschmack. Sie werden seine rahmig-cremige Konsistenz lieben. Genieße diese Spezialität am Besten auf Brot oder einfach nur pur!
Der Name geht auf Jens Langkniv („Langmesser“), einem sagenhaften Robin Hood zurück, der sich während des Dreißigjährigen Krieges im Gebiet um Viborg verbergen musste, weil er verfolgt wurde, war er mit einem Wurfmesser bewaffnet , das mittels einer Schnur nach dem Wurf zurückgezogen werden konnte. In den Dolmen hatte Jens vorübergehend Unterschlupf gefunden, weiß die Legende zu berichten. Aus dem gleichen Grund trägt auch eine Höhle im 20 km entfernten Kalksteinbruch Daugbjerg den Namen Jens Langknivs Hule. In dieser Höhle reift dieser wohlschmeckende Käse.
Vallée Verte
Dänemark
mrk: 1991
Vallée Verte GmbH
D 77694 Kehl
Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.
Kontrollnummer DE-ÖKO-003
www.vallee-verte.de/de/
(Daten von Ecoinform)
Jens Langkniv 20% Bio
Cave-aged cheese with a characteristic taste. The limestone pit in Hjerm is the perfect place to mature our -Jens Langkniv-- cheese. The humidity in the pit helps the cheese to develop a flavor that is distinctly different from the soft cheeses stored in our dairy. The cheese is stored and matured for approx. 12 weeks and is produced with 20% fat in dry matter.
Gekühlt bei 0-8 °C lagern
Herstellung in Dänemark
, Nordwestjütland
.
Ursprung/Rohstoffe:
Dänemark
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
-
EU-Bio
- Herkunftsland
-
Dänemark
- Kontrollstelle
-
DK-ØKO-100 (Fødevarestyrelsen (The Danish Veterinary and Food Administration))
- Zertifizierung
-
EU Bio-Siegel
Lebensmittel
- Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
-
Bei max 8°C
Hersteller
Thise Mejeri AmbA
,
Marke Thise Mejeri
Zutaten
Monoprodukt
Pasteurisierte bio KUHMILCH*, Salz, Milchsäurekulturen, mikrobieller Labaustauschstoff.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Ja, von Natur aus gegeben
Vegan
Vegetarisch
Rohkost
Glutenfrei
Laktosefrei
Ohne Schweinefleisch
Ohne Rindfleisch
Koscher
Halal
Allergene
- Kann in Spuren enthalten sein
-
Cashewnüsse
,
Dinkel
,
Gerste
,
Hafer
,
Haselnüsse
,
Khorasan-Weizen
,
Macadamianüsse
,
Mandeln
,
Paranüsse
,
Pecannüsse
,
Pistazien
,
Roggen
,
Sonstiges glutenhaltiges Getreide
,
Walnüsse
,
Weizen
- Laut Rezeptur enthalten
-
Milcheiweiss
,
Lactose
,
Milch
Käse
Fettstufe:
Halbfettstufe (DE)
Reifezeit 12 Woche(n)
, rindengereift
Käsegruppe:
Schnittkäse (DE)
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 20 %
- Labart
-
Mikrobieller Labaustauschstoff
- Rinde
-
Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet
- Tierart
-
Kuh
- Wärmebehandlung
-
mit pasteurisierter Milch hergestellt
- Sensorik/Geschmack
-
Höhlengereifter Käse mit charakteristischem Geschm
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:
Energie |
Fett |
gesättigte Fettsäuren |
Kohlenhydrate |
Zucker |
Eiweiss |
Salz |
855 kJ
=
211 kcal
|
11.0g |
7.0g |
0.1g |
0.1g |
25.0g |
1.6g |
Verpackung
Nettofüllmenge:
1.3 Kilogramm (kg)
kein Pfand
(DE)
kein Pfand
(AT)
Last-Update: 5/7/24 12:26 AM /
Jens Langkniv 20+ Bio / e90a9698-dacf-4738-acdd-4d65564e84b2 /
Version: 5