Aurora Gold -Steinpilzkäse - 50 % Fett i. Tr

Herkunft: Deutschland
Hersteller: Aurora Gold
Verband/Zertifikat: DE-ÖKO-006
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer: #34077
Artikel-Info: fein sahniger Käseteig
Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Deutschland
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Im Angebot

Hersteller: Aurora Gold

NL-6599 AN Ven-Zelderheide Deutschland

Aurora Kaas GmbH

D 47559 Kranenburg

Biokäserei Aurora - Familienbetrieb seit über 38 Jahren

Im idyllisch gelegenen Ven-Zelderheide in Nord Limburg (NL) liegt die Familienkäserei Aurora. Damals, in 1980, waren wir Pioniere im Bereich der biologischen Milchverarbeitung und wurden wegen unserer Arbeit oft belächelt.
Heute zählen wir zu einer der wenigen Käsereien, die ausschließlich Biokäse herstellt. Die Käserei wird durch die Mitarbeit unserer vier Kinder schon jetzt tatkräftig unterstützt und wird auch in Zukunft in Familienführung bleiben.

Die Milch erhalten wir von unseren 11 Landwirten aus dem niederländischen Achterhoek und 6 Landwirten vom Niederrhein. Aus dem qualitativ hochwertigen Rohstoff, stellen wir nach traditionell niederländischer Käsereikunst unsere Käse her.

Nach den Pöckeln im Meersalz lageren die Laibe in unserer solarbetriebenen Halle und reifen heran zu den Käsen mit dem typischen Aurora Geschmack!

Kontrollnummer ABCERT ,DE-ÖKO-006

www.aurora-kaas.com

(Daten von Ecoinform)

Aurora Gold Gouda Steinpilz

Character & Flavor: Aurora Gold Porcini is a hard cheese aged for four weeks and made from high-quality Bioland milk. The combination of porcini mushrooms, onions, and pepper gives the cheese a balanced, hearty aroma with spicy and slightly earthy notes.The porcini mushrooms define the cheese s character with their typical, aromatic mushroom flavor. Onions add extra zest, while pepper rounds out the recipe with a subtle heat. Thanks to the four-week aging period, the ingredients blend harmoniously with the mild cheese base. Aurora Gold Porcini is particularly well-suited for lovers of spicy cheese specialties and fits perfectly into fall and regional assortments. Milk & Processing High-quality Bioland milk is used for Aurora Gold Porcini. Bioland agriculture stands for ecological farming practices, high standards for animal welfare, and the responsible use of natural resources. The Aurora family cheese dairy has been processing exclusively organic milk since 1980. For production, the milk is pasteurized but not standardized. This preserves the milk s natural composition, including its natural fat content. The cheese is made with vegetarian rennet. After production, it is immersed in a sea salt brine bath for several days. This step promotes the formation of a natural rind and lays the foundation for subsequent aging. The cheeses are then aged on spruce wood boards and carefully tended during this time until they have developed their typical flavor and characteristic texture. After a maturation period of four weeks or more, the cheese is naturally lactose-free. Seasonal Variations Since the milk used is not standardized, its natural properties are preserved. Seasonal changes in feed and grazing can affect the milk s fat content, flavor, and color. As a result, natural variations between individual batches are possible. These differences are a typical characteristic of artisanal cheeses made from non-standardized Bioland milk. The color and distribution of the porcini mushrooms used may also vary slightly within the range of characteristics typical for this product. Texture & Consistency Thanks to the four-week aging period, Aurora Gold Porcini develops a smooth, easily sliceable consistency. The cheese remains pleasantly creamy and is interspersed with pieces of porcini mushrooms, onions, and peppercorns. Aging on spruce wood boards helps develop a balanced texture and a harmonious flavor.

Hot Dishes: Autumnal Oven Dishes: Ideal for mushroom skillets, potato casseroles, and gratins. Cheese Sauces: Adds a savory mushroom flavor and a creamy texture to sauces. Baked dishes: Suitable for tarte flambée, quiches, and savory tarts. Cold dishes: Cheese platter: A perfect addition to rustic and fall-themed cheese platters. Salads: Pairs well with lamb s lettuce, beets, nuts, or mushroom salads. Snacks & Light Meals: Pairs well with farmhouse bread, whole-grain bread, and savory chutneys.

Herstellung in Deutschland , Niederlande, Niederrhein .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Landwirtschaft
Zertifizierung: FairBio
Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Verband und Kontrolle: Bioland (DB)
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Lebensmittel

Hersteller

Aurora Kaas GmbH

Marke Aurora Gold

pasteurisierte KUHMILCH*, Meersalz, Steinpilz*, Milchsäure Kultur, Zwiebel*, mikrobielles Lab, grüne PFEFFERKÖRNER*,schwarzer PFEFFER*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Vegetarisch Glutenfrei Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch Laktosefrei

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milch , Milcheiweiss

Käse

Fettstufe: Vollfettstufe (AT) Rahmstufe (DE)

Reifezeit 30 Tag(e) , rindengereift

Käsegruppe: Halbharter Schnittkäse (AT) Schnittkäse (DE)

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 50 %

Tierart: Kuh
Salzart: Meersalz
Labart: Mikrobieller Labaustauschstoff
Wärmebehandlung: mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rinde: Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet
Sensorik/Geschmack: Fein erdiger Pilzgeschmack mit würziger Pfeffernote

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1796 kJ = 433 kcal	37.0g	25.2g	0.0g	0.0g	25.1g	1.5g

Verpackung

Nettofüllmenge: 4.5 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 9/26/26, 7:56 PM / Bio Steinpilz / 50db77ad-b25c-4edd-b00a-9812c894720e / Version: 2