Artikel:34203
zur Warengruppe Käse

Bio vom Berg - Rässkäse mit Steinsalzkruste - 45 % Fett i. Tr.

Bio vom Berg - Rässkäse mit Steinsalzkruste - 45 % Fett i. Tr.
Herkunft
Österreich
Hersteller
BOM
Verband/Zertifikat
AT-BIO-402
Menge
(der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer
#34203
Artikel-Info
Die Affinage mit Bergkräutern Steinsalz und Steinmehl macht diesen Käse zu etwas Besonderem.
Preisangaben inkl. MwSt.
 
Herkunft
Österreich
Verband/Zertifikat
Menge
(der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel
#34203
Artikel-Info
Die Affinage mit Bergkräutern Steinsalz und Steinmehl macht diesen Käse zu etwas Besonderem.
Bio vom Berg - Rässkäse mit Steinsalzkruste - 45 % Fett i. Tr.
(>1.50 100g)
3.29€/100g

Im Angebot

Hersteller: BOM

Österreich

BIO vom BERG Tiroler Bio-Rässkäse mit Steinsalzkruste Lb 4kg

The 4-kg Rässkäse is a semi-hard cheese from the Plangger Cheese Factory in Niederndorf in the Tyrolean Unterland, made from high-quality organic hay-fed milk.  Rässkäse stands out thanks to its aging process, which incorporates mountain herbs, rock salt, and rock dust. It leaves a lasting impression not only visually but also in terms of flavor. These ingredients penetrate the cheese s interior, giving it a pleasantly spicy (räse) note. Thanks to aging in a rock cellar, the cheese retains its smooth texture. BIO vom BERG the name says it all. The small but distinguished Tyrolean producer label BIO vom BERG stands for the preservation of small-scale mountain farming. Grassland management on steep slopes has a long tradition on family farms. Over the centuries, a unique cultural and natural habitat has emerged in the Alpine mountain region. Tyrolean organic farmers have an average of ten to fifteen cows in their barns and take their animals up to the alpine pastures in the summer. There, the cattle graze on grass and alpine herbs in the meadows. The rest of the year, their diet consists of high-quality mountain hay the result of the organic farmers  hard work on the steep hayfields. The Tyrolean organic hay milk is used in the alpine dairies to produce a wide variety of specialty cheeses. The production of food and gourmet products of the highest quality strengthens the regional economy and ensures the continued existence of mountain farming. BIO vom BERG supports the future of mountain regions out of conviction and passion.
This fine delicacy harmonizes well with fine red Bordeaux or Cabernet Sauvignon as well as Shiraz wines. Connoisseurs appreciate this delicacy as a snack or as a base for refined cheese dishes, cheese salad, fondue, toasts, etc.

Herstellung in Österreich , Tirol .
Ursprung/Rohstoffe: Österreich
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
LAND + Landwirtschaft
Herkunftsland
Österreich
Zertifizierung
AMA (rot-weißes Siegel)
Zertifizierung
EU Bio-Siegel
Verband und Kontrolle
Bio Austria (BA)
Bio-Kontrollstelle
AT-BIO-402
Zertifizierung
Qualität Tirol

Lebensmittel

Hersteller

Bioalpin eGen


Marke BIOvomBERG

Zutaten

Monoprodukt

HEUMILCH g.t.S.*, Lab, Käsereikulturen, Steinsalz, Kräuter*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Laktosefrei

Allergene

Laut Rezeptur enthalten
Milch , Milcheiweiss

Käse

Fettstufe: Rahmstufe

Reifezeit 6 Monat(e) , Naturkeller- / Höhlen-gereift

Käsegruppe: Schnittkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %

Fettgehalt im Milchanteil: gleich 3.0 %

Tierart
Kuh
Salzart
Steinsalz
Labart
Kälberlab
Wärmebehandlung
aus erhitzter, nicht pasteurisierter Milch hergestellt
Rinde
Rinde verzehrbar
!!dnr.kaese_fettgehalt_absolut!!
33.0
Sensorik/Geschmack
würzig delikat
Tierart
Heumilch
Oberfläche
gelb, cremig, einzelne erbsengroße Löcher

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:
Energie Fett gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Eiweiss Salz
1708 kJ = 412 kcal 33.0g 22.0g 0.0g 0.0g 26.0g 1.9g

Verpackung

Nettofüllmenge: 4.0 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)

Last-Update: 9/26/26, 8:51 PM / Bio-Rässkäse / 01df499a-c943-4d8f-a5a4-8e596f056152 / Version: 1