Demeter Heumilch Bergkäse g.t.

Herkunft: Deutschland
Hersteller: ÖMA
Verband/Zertifikat: DE-ÖKO-006
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer: #34397
Artikel-Info: vollmundig-herzhaft
Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Deutschland
Verband/Zertifikat
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel: #34397
Artikel-Info: vollmundig-herzhaft

Im Angebot

Hersteller: ÖMA

D-88161 Lindenberg Deutschland

ÖMA Beer GmbH
Ökologische Molkereien Allgäu
D 88161 Lindenberg im Allgäu

Kontrollnummer DE-BY-006-12899-BCD

www.oema.de

(Daten von Ecoinform)

ÖMA Heumilch Bergkäse Mittelalt, Demeter - Theke

The master cheesemaker from Leupolz takes a lot of time for our medium-aged ÖMA hay-milk mountain cheese in Demeter quality. He nurtures and matures the hard cheese made from fresh hay milk TSG from horned cows for at least 6 months. Its golden-yellow paste and full-bodied, hearty aroma are the hallmarks and expression of its worthy age. Like Emmental, Bergkäse is a typical hard cheese made in the Allgäu. Strong and robust on the outside, ÖMA Heumilch Bergkäse turns out to be a rich classic in taste. It is exceptionally tangy and the fine melting texture melts in the mouth. It is made from the purest hay milk from horned Demeter cows in our Leupolz cheese dairy and is turned twice a week and rubbed (lubricated) with a light brine while maturing at 15°C. This gives it a spicy aroma. For interested customers and cheese lovers, there is background information and stories about the cheese, the farmers and the dairy. Our ÖMA cheese dairy Leupolz, which was founded in 1960 as the cooperative 'Emmentaler Käserei Leupolz', is located in the middle of the Allgäu hills. Due to the increasing number of organic dairy farmers in the region, a second, separate production line was set up in 1986, on which only Demeter products are produced to this day. Master cheesemaker Pit Pfohl and his employees process 10,000 liters of fresh Demeter milk into butter, semi-hard and hard cheese every day. The most popular of these are the hard cheese classics Heumilch Emmentaler and Heumilch Bergkäse. The 21 Demeter supplier farmers cultivate their farms using biodynamic farming methods. This is characterized by diversity in cultivation and animal husbandry, the development of the farm as an individual, living organism, working to the rhythm of natural cycles and cosmic influences and the targeted use of biodynamic preparations.the horned dairy cows graze on the herb-rich Allgäu meadows in summer, while in winter they are fed exclusively dried hay and the farm's own grain meal.

We recommend our medium-aged mountain cheese to lovers of stronger cheeses as a snack. In the kitchen, it works well alongside intense-tasting ingredients and ensures a balanced flavor.

Herstellung in Deutschland , Allgäu .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Bio
Herkunftsland: Deutschland
Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Verband und Kontrolle: Demeter (DD)
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Lebensmittel

Aufbewahrungs/Verwendungshinweise: Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Hersteller

ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien Allgäu
,

Marke ÖMA

Zutaten

Monoprodukt

KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
**aus biodynamischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Vegetarisch Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milch

Käse

Fettstufe: Rahmstufe (DE)

Reifezeit 6 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Hartkäse (DE)

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 50 %

Labart: Mikrobieller Labaustauschstoff
Rinde: Rotschmiere verzehrbar
Salzart: Siedesalz
Tierart: Kuh
Wärmebehandlung: mit Rohmilch hergestellt
Sensorik/Geschmack: vollmundig-herzhaft

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1600 kJ = 380 kcal	29.0g	18.0g	<0.1g	<0.1g	25.0g	1.0g

Verpackung

Nettofüllmenge: 3.0 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)

Last-Update: 9/16/25, 3:15 PM / HEUM BERGKÄS / b58f3ef7-3c0e-4b7a-8478-062e9706db90 / Version: 1