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Youkon Wildlachs Filets (Oncorhynchus Gorbuscha) 250 g/2 zarte Filets mit beigelegter Bio-Kräutermischung und Meersalz MSC zertifiziert

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren

Langsam auftauen

Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 1 Tagen aufbrauchen

Lachswürfel in Basilikum-SahneFür 2 Personen250 g LachsfiletSalz, Pfeffer,200 g BandnudelnSoße1 halbe Zwiebel1 halbe Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt1 Nelke50 ml Weißwein200 ml Sahne,eventuell Speisestärkezum Binden,- Bund BasilikumAußerdem2 TL Butter zum Braten,Basilikum zum GarnierenFür die Soße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Zwiebeln in einem Topf in 1 TL Butter farblos anschwitzen, Knoblauch, Lorbeerblatt und Nelke zugeben. Mit dem Wein ablöschen. Etwa 5 Minuten offen köcheln lassen. Gewürze entnehmen. Mit der Sahne auffüllen. Weitere 10 Minuten offen einköcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Eventuell mit in etwas kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden. Salzen und pfeffern. Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. In die Soße geben.Den Lachs würfeln, salzen und pfeffern. In einer Pfanne in 1 TL Butter 3 bis 5 Minuten rundherum braten. Die Nudeln in einer vorgewärmten Schüssel mit der Soße mischen. Die Lachswürfel vorsichtig unterheben.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Youkon Wildlachs mit MeerrettichkrusteFür die Kruste: 40g Butter- cl ZitronensaftCayennepfeffer1 EL frisch geriebener Meerrettich20 g Youkon Räucherlachsscheiben50 g frisch geriebenes Weißbrot ohne RindeFür den Lachs: 4 Youkon Wildlachsfilets von je ca. 125 gSalz1-2 EL geschmacksneutrales Öl Dill zum GarnierenFür die Riesling-Creme-Sauce: 12 cl Fischsud4 cl trockener Riesling2 cl Noilly Prat15 cl dickflüssiges Obers1 EL geschlagenes Obers 5 g ButterSalzZitronensaftCayennepfeffer1 Spritzer WodkaZubereitung: Die Butter zimmerwarm werden lassen und schaumig rühren. Zitronensaft, Cayennepfeffer, Meerrettich, den in Würfel geschnittenen Youkon Räucherwildlachs und zum Schluss die frischen Weißbrotbrösel zugeben. Das Ganze locker vermischen. Die Youkon Wildlachsfilets schwach salzen und die Krustenmasse ca. - cm dick auf die Hautseite streichen. Das Öl in einem ovalen gusseisernen Geschirr erhitzen. Die Youkon Wildlachsfilets hineinlegen und im auf Oberhitze vorgeheizten Herd oder unter dem Grill braun überbacken. Danach noch einige Minuten im ausgeschalteten Herd bei geöffneter Tür nachziehen lassen. Der Lachs muss innen noch rosa sein. (Spicknadelprobe)Während der Youkon Wildlachs gart, den Fischfond mit Weißwein und Noilly Prat etwas einkochen lassen. Mit dem Obers auffüllen und erneut einkochen lassen. Die Butter mit dem Mixstab unterschlagen, das geschlagene Obers unterheben und die Sauce mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Wodka abschmecken. Die Sauce auf vorgewärmte Teller gießen, den Youkon Wildlachs in die Mitte setzen und sofort servieren. Kartoffel-Gurken-Gemüse oder auch Blattspinat und mehlige Dampfkartoffeln sind die idealen Beilagen dazu.
Herstellung in USA , Alaska/Südostalaska FAO67 .
Ursprung/Rohstoffe: USA

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten

Nicht-EU-Landwirtschaft

Kontrollstelle

DE-ÖKO-006 (ABCERT AG)

Zertifizierung

Vielen Dank, dass Sie ein Produkt gewählt haben, das die weltweiten Richtlinien des MSC für nachhaltige Fischereien erfüllt. Gemeinsam wollen wir Fischbestände für die Zukunft erhalten. www.msc.org/de
Der Marine Stewardship Council (MSC) ist eine unabhängige Organisation, die u.a. vom WWF ins Leben gerufen wurde, um die wertvollen Fischbestände der Weltmeere zu schützen. Die von Experten entwickelten Richtlinien des MSC garantieren bestanderhaltende Fangmethoden. Durch strengste Kontrollen wird deren Einhaltung sichergestellt.

Ein Alaska Wildlachsprodukt das aus nachhaltiger Fischerei entstammt - MSC zertifiziert ist, sowie eine zertifizierte Bio-Kräutermischung mit Meersalz beigelegt.

Lebensmittel

Hersteller

Youkon Wilder Lachs GmbH
,

Marke Youkon Wilder Lachs

Zutaten

Wildlachs Filets 100% (Oncorhynchus Gorbuscha)****, Kräutermischung* mit Meersalz
****aus Wildfang
MSC zertifizierte Alaska Wildlachs Filets (Oncorhynchus Gorbuscha) sowie beigelegte Bio-Kräutermischung mit Meersalz aus kontrolliertem biologischen Anbau

Ernährungshinweise

Ja, von Natur aus gegeben FETTARM QUELLE VON OMEGA-3-FETTSÄUREN Ja, von Natur aus gegeben Vegan Vegetarisch Rohkost Glutenfrei Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch Laktosefrei Ohne Zuckerzusatz Zuckerfrei

Allergene

Laut Rezeptur enthalten

Fisch

Enthalten:

Petersilie

Fisch

Herkunft

Nordostpazifik (67)

Fanggeräte-kategorie

Kiemennetze und vergleichbare Netze

Fangmethode

… gefangen …

Handelsbezeichnung

Pazifischer Lachs (Oncorhynchus spp.) - 1, 4*

Nachhaltigkeits-Nachweis

Fischbestände online

Wildfisch-Zertifikat

MSC (Marine Stewardship Council)

Zusammengefügter Fisch

Nein

Fischereigebiet

Südostalaska

Nachhaltigkeits-Information

Ausnahme: Nordostpazifik (FAO67)

alternative Handelsbezeichnung

Alaska Wildlachs (Onchorhynchus Gorbuscha)

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	mehrfach ungesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
454 kJ = 108 kcal	2.0g	0.7g	0.2g	0.0g	0.0g	22.3g	0.6g

Verpackung

Nettofüllmenge: 250.0 Gramm (g)