Schwarzkohl

Der Palmkohl 'Nero di Tosca"  ist eine Spezialität aus der Toskana und eine italienische Züchtung mit langer Tradition. Seine Blätter werden von unten einzeln gepflückt. So kann von Juli bis Dezember geerntet werden. Der Palmkohl verträgt Kälte recht gut (aber nicht ganz so viel wie Grünkohl) und sollte bei stärkerem Frost abgedeckt werden.
Diese Kohlart ist sehr Vitamin-C- und ballaststoffreich und kann nach Wirsing- oder Grünkohl-Rezepten zubereitet werden. Die schmackhaften Blätter können vor dem Frost beispielsweise geschnitten für Gemüse, Salate, Suppen und Wokgerichte verwendet werden. Nach dem Frost werden diese dann ähnlich wie Grünkohl zubereitet.