Bauernsalami geschnitten

Bauernsalami geschnitten

Die besondere Qualität vom Bioland-Fleischermeister

Marke:

Buchheister Fein & Köstlich

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Deutschland

Qualität:

Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

90 g

Allgemeine Hinweise:

Auf den Zusatz von Nitritpökelsalz, auf Phosphatzusätze und Geschmacksverstärker verzichten wir bei Buchheister aus Überzeugung.

Besonderheiten:

Die Salamis reifen in einem modernen Reiferaum. Das spezielle Klima und die lange Reifezeit führen zur Entwicklung des besonders feinen Aromas. Den optimalen Reifeprozess der Salamis erreichen wir durch Bakterienkulturen und etwas Zucker/Dextrose (unter 1%). Die Bakterien, vor allem Milchsäurebakterien, bauen den Zucker zu Milchsäure ab und bewirken so auf natürliche Weise die lange Haltbarkeit des Produkts.

Zutaten:

100g sind hergestellt aus 130g Schweine-* und Rindfleisch*, Meersalz, Gewürze* (Ingwer*, Pfeffer*, Macis*, Paprika*, Knoblauch*, Zwiebel*, Liebstöckel*, Koriander*, SELLERIE*), Rote-Bete-Saft, 5g Zucker*/ Dextrose*pro kg, Buchenholzrauch

Herstellung:

Im eigenen Handwerksbetrieb nach traditioneller Rezeptur hergestellt.

Lagerhinweis:

Im Kühlschrank bei max. + 7 °C lagern. Nach dem Öffnen alsbald verbrauchen.

Sonstige Hinweise:

Aufgrund der handwerklichen Herstellung sind Schwankungen im Bereich der Nährwertangaben von bis zu +/- 5 % möglich!