Die Petersilie ist bei uns das wohl bekannteste Würzkraut. Sie stammt aus Südeuropa und war schon bei den alten Griechen bekannt, bei denen sie als heilig galt. Bemerkenswert ist ihr Gehalt an Vitamin C, B1, B2, E, Carotin (Vorstufe für das Vitamin A) und Folsäure.