Spargel weiß , 1. Wahl

Herkunft: Deutschland
Hersteller: Gut
Verband/Zertifikat: DE-ÖKO-007
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer: #17020
Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Deutschland
Verband/Zertifikat
Handelsklasse: II
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Artikel: #17020

Spargel besteht zu etwa 95 Prozent aus Wasser und liefert nur 13 Kilokalorien pro 100 Gramm. Da er gleichzeitig kaum Kohlenhydrate und kein Fett enthält, eignet er sich hervorragend für die leichte Küche. Spargel ist auch eine Vitaminspritze. Eine Portion von 500 Gramm deckt den Tagesbedarf an Vitamin C und Folsäure. Er enthält B-Vitamine B1 und B2 sowie den Mineralstoff Kalium.

Der weiße Spargel wird geerntet, sobald die Oberfläche der Hügelbeete Risse zeigt, denn er darf nicht ans Licht durchbrechen. Jede Spargelstange wird in Handarbeit über dem Wurzelstock abgestochen. So erhält man den bei uns beliebten Bleichspargel. Der grüne Spargel wird ohne Erdwälle angebaut, wächst über der Erde und verfärbt sich durch das Sonnenlicht grün. Im Geschmack ist er etwas herzhafter und würziger als Bleichspargel.

Die Erntesaison beginnt in Deutschland im April und endet pünktlich am 24. Juni, zum Johannistag. Es ist ein fester Stichtag, an den sich die Spargelbauern halten. So gönnen sie den Trieben eine Erholungspause, in der diese ungestört wachsen und den Wurzelstock wieder mit Nährstoffen anreichern können. Spargelpflanzen können zehn bis zwölf Jahre lang gestochen werden!

Gut

Deutschland