frische Kresse, im Schälchen

Eine echte Bereicherung des Speisezettels: am leckersten in den denkbar einfachsten Zubereitungen. Man bestreue ein Butter- oder Käsebrot mit dem feingeschnittenen Kraut, gebe etwas Zitronensaft hinzu und genieße eine echte Köstlichkeit.

Am häufigsten wird man die Kresse aber schon als Bestandteil von Brotaufstrichen finden. Sehr gut kann man sie zum Verfeinern und Würzen von Quarkspeisen, Salaten, Saucen und Suppen gebrauchen. Auch als Garnitur macht sie einen hübschen Eindruck.

Die Gartenkresse stammt aus dem Orient. Als Wildform kommen das „Lepidium sativum silvestre“, das sich im östlichen Nordafrika und in Südwestasien findet sowie das „Lepidium sativum spinescens“ aus den Wüsten Ägyptens in Frage.
Die Verwendung der Pflanze ist sehr alt und reicht bis zu den alten Ägyptern zurück. Auch die antiken Griechen und Römer kannten die Kresse schon als Nutzpflanze. Im deutschen Gebiet ist sie, seitdem die Römer die Alpen überquerten, wohlbekannt, damals hatten die althochdeutschen Namen noch stark italienischen Einschlag, wovon „Chresso“, kresso, kressa als altdeutsche Ausdrücke zeugen.