grüne Paprika

Grün reifen sie zunächst ab, die gelbe oder rote Reife kommt später. Regionale Paprika werden immer im Gewächshaus angebaut. Sie sind ein anspruchsvolle Kultur.
Paprika (Capsicum), auch als Chili, Peperoni, Pfefferoni oder Peperoncini bezeichnet, gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Grün reifen sie zunächst ab, die gelbe oder rote Reife kommt später.
Es gibt viele verwandte Kulturpflanzenarten wie zum Beispiel Kartoffeln, Tomaten, Auberginen  und Tabak . Es wird sowohl die Pflanze als auch die Frucht als Paprika bezeichnet; vor allem für die Frucht gibt es noch weitere Namen, die Unterschiede in Schärfe, Größe und auch Farbe kennzeichnen. Die am weitesten verbreitete Art, zu der auch fast alle in Europa erhältlichen Paprika, Peperoni und Chilis gehören, ist Capsicum annuum. Die meisten Paprika enthalten - in sehr unterschiedlicher Konzentration - den Stoff Capsicain, der die Schärfe erzeugt.